Описание
Кебаб — турецкая классика. Но есть нюансы, без которых кебаб будет уже не турецкий, да и вообще не тот. Первый секрет: не брать нервного барана. Баранина для кебаба должна быть молодой, не слишком постной, в куске ни в коем случает не должно быть внутренних жил, их надо тщательнейшим образом удалить при разделке.
Состав: мясо ягненка, баранина, зелень, кинза, базилик, чеснок, кориандр, паприка сладкая, куркума.
