Описание
Стриплойн относится к премиальным отрубам, а значит он не обладает прожилками и хрящами, его проще готовить и он имеет более яркий вкус. Вырезается из поясничной части бычка. Стейк из этого отруба носит название «Нью-йорк» и считается мужским благодаря ярко выраженному говяжьему вкусу. Сбоку расположена тонкая жировая прослойка — характерная черта стейков Нью-йорк.Готовится он достаточно легко: следует обжарить стейк по 2 минуты на каждой стороне, убавить огонь и еще по 2-3 минуты на обеих сторонах. Так вы получите прожарку medium rare – рекомендуемую для данного отруба.
Состав: Стейк Стриплойн,охлажденный.
